仲夏の候、ますます食欲が失せる季節となりつつあります。
夏バテ、熱中症、日射病には気をつけましょう。
そこで、効果覿面なのが「納豆」!!
納豆には、たんばく質から脂質、カルシウム、鉄分、カリウム、各種ビタミン等々、
様々な成分が含まれており、まさに栄養の宝物庫と言えるでしょう。
特にたんばく質は、納豆100グラム中に１６〜１７％も含まれており、
和牛肉の１８〜２０％とほぼ同じだそうです。
そして、納豆特有の旨味を出しているのがネバネバした糸!
これ、実は「グルタミン酸ポリペプチド」と言います。
すごく科学的な名前ですが、これはアミノ酸の一種であり、
脳の働きを活性化させるそうです。
まさに糸の力は、いと強し!
ちなみにお味噌汁は「あさげ」を愛用しております。 完
